Trüffel-Prosciutto Salat mit Nüssen
Veröffentlicht am Juli 17, 2007
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Zutaten:
- 1 Kopf Frisee-Salat in kleine Fächer geschnitten
- 80 Gramm Prosciutto (Parmaschinken oder ähnlichen, luftgetrockneten Schinken)
- 60 Gramm feingemahlene Haselnüsse
- 60 Gramm gebrochene Walnüsse
- 50 Gramm Pfifferlinge kurz in Öl angebraten
- 30 ml Balsamico-Essig
- 30 ml weisses Trüffel-Öl
- 30 ml Haselnuss-Öl
- Weisse Trüffel in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Balsamico-Essig, Haselnüsse und Haselnuss-Öl zu einem Dressing vermischen.
Die einzelnen Fächer vom Frisee-Salat auf einem Teller auslegen und das Balsamico-Haselnuss-Dressing darüber träufeln.
Die Prosciutto-Scheiben auf dem Teller auslegen und darüber die Pfifferlinge spiralförmig verteilen.
Die Walnüsse über die Pilze streuen und mit dem weissen Trüffel-Öl beträufeln.
Zum Schluss die in dünne Scheiben geschnittene oder geraspelte, weisse Trüffel so großzügig wie möglich über dem Arrangement verteilen.
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