Sahnesauce mit Trüffel verfeinert
Veröffentlicht am Juni 8, 2007
unter Trüffelrezepte | 1 Kommentar
Zutaten:
- 350 ml Hühnerbrühe
- 50 g Butter
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Creme Fraiche
- eine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 25 ml Trüffelöl
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit der Butter anschwitzen und dem Weißwein ablöschen, danach mit der Hühnerbrühe auffüllen und köcheln lassen.
Die Creme Fraiche hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce gut durchrühren und eventuell durch ein Sieb passieren.
Die passierte Sauce mit dem Trüffelöl aromatisieren, Sauce nicht mehr kochen, durchrühren dadurch das volle Aroma genießen.
Passt am besten zu (redakt. Meinung):
- Schwarzen Bandnudeln (Linguine nero)
- Spaghetti und diversen Pasta-Sorten
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